Một số món ngon từ ngao có thể kể đến như ngao hấp sả ớt, ngao xào bơ tỏi, ngao nướng mỡ hành và canh ngao… Thịt ngao ngọt kết hợp với bầu mềm sẽ tạo nên món ăn thanh mát cho bữa cơm trong những ngày hè. Canh ngao nấu bầu có thể nhiều người chưa biết đến, nhưng là món ăn dân dã và dễ chế biến. Hãy cùng Wiki How Việt Nam tìm hiểu cách chế biến món ăn này nhé.
Lợi ích của nghêu đối với sức khỏe
Ngăn ngừa bệnh Alzheimer
Vitamin B được biết là đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì một hệ thống thần kinh trung ương khỏe mạnh. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng những người có hàm lượng vitamin B12 cao nhất trong cơ thể có mức độ mắc bệnh Alzheimer thấp nhất. Nguồn cung cấp vitamin B12 dồi dào nhất trong tự nhiên là nghêu. Do đó, nếu muốn ngăn ngừa bệnh sa sút trí tuệ, bạn nên bổ sung ngao vào các bữa ăn của mình.
Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Bạn có cảm thấy yếu và dễ mệt mỏi không? Nguyên nhân có thể là do bệnh thiếu sắt. Như chúng ta đã biết, sắt giúp tạo ra hemoglobin, giúp tăng cường cung cấp oxy cho các mô của cơ thể. Phụ nữ có thai, cho con bú cũng như người già và trẻ em thường bị thiếu sắt. Vì vậy, cần bổ sung bằng cách tăng thành ngao để giúp bổ huyết. Các chuyên gia đã xác định rằng ngao chứa 24 mg sắt trên 100 gam, nhiều hơn cả gan bò hoặc thịt bò nướng.
Chống lại bệnh viêm khớp
Cơ thể thiếu selen là một trong những yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh viêm khớp. Selen là một chất dinh dưỡng thiết yếu kết hợp với các chất dinh dưỡng khác để chống lại stress oxy hóa, sự mất cân bằng có thể dẫn đến tổn thương khớp, và cùng với cua, tôm và cá là một trong những nguồn thực phẩm giàu selen nhất.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Khi bạn bị đói protein và tránh ăn quá nhiều thịt, lựa chọn thay thế tốt nhất là ngao. Cứ 100gr ngao sẽ cung cấp khoảng 50% lượng protein cần thiết hàng ngày của bạn. Protein đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng bình thường của hệ thống miễn dịch, do đó giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng. Các chuyên gia thường khuyến cáo các vận động viên hoặc những người tập thể dục thường xuyên tăng cường ăn ngao, hến, vì chúng chứa lượng protein cao đáp ứng nhu cầu của cơ thể.
Hướng dẫn cách chọn mua nguyên liệu
Để có được một món ăn ngon thì nguyên liệu là một yếu tố không thể bỏ qua, hãy tham khảo cách chọn những nguyên liệu tươi ngon để làm món canh tốt cho sức khỏe nhé.
Cách mua ngao tươi
Ngao nguyên con:
Chọn những con ngao to, nặng, cứng, dày, không bị vỡ vỏ.
Ngao không mở miệng là ngao đã chết và bạn không nên mua.
Ngao sống không có mùi khó chịu nhưng ngao chết có mùi tanh nồng. Những con ngao như vậy không nên mua.
Sử dụng ngao làm sẵn:
Bạn nên chọn những con ngao làm sẵn có màu sắc tươi tắn, khi dùng tay ấn vào thấy ngao còn mới.
Không nên chọn những con ngao làm sẵn có mùi khó chịu và tiết chất nhờn dính, vì những con ngao này để lâu hay bị hư.
Cách mua bầu bí tươi
Bầu bí có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ, vỏ xanh hơn trắng và có độ mềm nhất định.
Ngoài ra, kiểm tra thân bầu xem có nhựa, vỏ và lớp lông tơ hay không.
Không nên chọn những quả bầu đã ngả sang màu trắng, đó chỉ là những quả bầu già, vị nhạt không ngon. Ngoài ra, không nên mua những quả bầu bị cong, bị ong đốt hoặc có dấu hiệu bị hư, mềm.
Hướng dẫn cách làm canh ngao nấu bầu thơm ngon tại nhà
Nguyên Liệu Cho Món Ngao
- Nghêu 1 kg
- Bầu 700 g
- 3 nhánh rau mùi
- 1 củ hành lá
- 1 củ gừng
- 1 quả ớt nhỏ
- 1/4 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng canh dầu ăn
- 1 ít gia vị thông thường: Hạt tiêu / Hạt nêm / Bột canh / Muối…
>>> Xem thêm: Cách nấu canh rong biển
Các bước chế biến món canh ngao nấu bầu
Bước 1: Luộc ngao
Làm sạch lớp bùn đất bám trên vỏ ngao và rửa sạch với nước vài lần sau khi mua về.
Sau đó cho ngao vào ngâm với hỗn hợp muối ớt khoảng 1 tiếng, hoặc bạn cũng có thể ngâm trong hỗn hợp nước vo gạo và một chút muối.
Cho nước vào nồi bắc lên bếp, vặn lửa lớn, đợi nước sôi thì cho ngao vào, thêm một chút nước gừng rồi đun sôi. Khi ngao bắt đầu há miệng thì vớt ra ngay và tắt bếp.
Để ngao nguội rồi bạn tách vỏ, lấy phần thịt ngao. Để dành một bát canh ngao.
Mẹo luộc ngao:
- Khi ngao chín thì cho gừng vào nấu cùng. Gừng giúp loại bỏ độ lạnh của ngao và giúp bạn không bị lạnh bụng khi ăn.
- Bạn nên cho thịt ngao vào chần sơ qua nước sôi để loại bỏ cát bám trên xúc xích ngao.
- Để nấu nước luộc ngao, bạn cho nước qua rây lọc 3-4 lần để loại bỏ hoàn toàn cặn và giúp nước sôi được trong hơn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.
Bầu gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay rồi khoét bỏ ruột.
Rửa sạch hẹ và rau mùi, cắt khúc dài khoảng 1 cm. Hành tím rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 3: Uớp ngao
Cho vào bát ngao 1/3 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê bột canh, 1/4 thìa cà phê nước mắm, dùng thìa đảo đều cho ngao thấm gia vị, ướp 10 phút.
đồ chiên
Bước 4: Chế biến nguyên liệu
Đặt chảo lên bếp cho 1/2 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu ăn nóng, cho gừng và hồng vào nồi.
Sau đó cho nghêu vào xào khoảng 3-4 phút rồi cho bầu vào xào khoảng 2 phút thì nêm 1/2 thìa cafe bột canh và 1/2 thìa cafe hạt nêm rồi tiếp tục xào cho chín. 3 đến 4 phút. Đun lửa vừa thêm 5 phút.
Bước 5: Tiến hành nấu canh ngao
Cho nước luộc ngao vào nồi, sau khi canh sôi thì nấu thêm 2-3 phút, nêm gia vị vừa ăn.
Sau đó, cho hành tím và ngò vào rồi tắt bếp.
Bước 6: Thương thức món ăn
Bầu nấu canh với ngao ăn nóng với cơm và vài lát ớt. Ngoài ra có thêm chén nước mắm ớt nữa thì tuyệt cú mèo. Chỉ cần nhấp một ngụm, cảm nhận vị ngọt của nước dùng và cảm nhận vị dai dai của nghêu thơm ngon nơi đầu lưỡi, thật hấp dẫn phải không nào!
Mẹo nấu canh ngao
Sơ chế ngao bằng cách ngâm với nước vo gạo và ớt tươi và loại bỏ phần đen bám trên ngao là những bước rất quan trọng khi chế biến món ăn này. Nếu bạn đã từng đọc về các món ăn ngon từ ngao, bạn sẽ thấy rằng bạn sử dụng các bước ban đầu khi chế biến ngao.
Những công đoạn này nếu không cẩn thận khi ăn sẽ bị cát, không những mất vệ sinh mà còn khiến người ăn cảm thấy rất khó chịu.
Bạn có thể tiết kiệm thời gian bằng cách bỏ qua phần xào bầu rồi đổ nước sôi vào cho ngao sau khi xào thì nấu bầu cho chín, nhưng xào bầu sẽ giúp bầu thấm gia vị nhiều hơn.
Trong lúc đun không đậy vung để bầu giữ được màu xanh. Bầu là loại quả nhanh chín, nếu đun quá lâu rất dễ bị nát nên cần chú ý tắt lửa kịp thời để món ăn được ngon và đẹp mắt.
Bài viết trên đã chia sẻ đến bạn cách thực hiện món canh ngao nấu bầu cho những ngày hè nắng bức, Wikihowvietnam.com hi vọng bạn và gia đình sẽ có được một món ăn ngon và đầy đủ sức khỏe. Cảm ơn bạn đã ghé thăm trang web của chúng tôi.