Uống nhiều rượu chắc chắn không tốt, nhưng rượu trái cây có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tân dược là một loại “rượu thuốc” với nhiều tác dụng khác nhau.
Rượu sim rừng ngày nay đã trở thành đặc sản của các quý ông mê săn tìm, bởi đây là loại rượu trái cây nên rất dễ uống và có mùi thơm dịu của núi rừng và là một bài thuốc nam an toàn, có tác dụng tuyệt vời đối với đời sống vợ chồng. Vậy cách ngâm rượu sim như thế nào là đúng và phát huy được hết công dụng của nó? Hãy cùng Wiki How Việt Nam tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé.
Tác dụng của rượu sim đối với sức khỏe
Trước khi tìm hiểu cách ngâm rượu sim ngon, chúng ta cùng xem qua những công dụng của nó nhé. Không phải tự nhiên mà rượu sim trở thành thức uống quý, được coi là đặc sản và được nhiều người yêu thích.
Lá và rễ của cây sim được thu hoạch và chế biến thành các vị thuốc, còn quả cây sim được sử dụng với số lượng lớn để ngâm rượu. Rượu sim có những tác dụng nổi bật như:
Giúp tiêu hóa
Uống rượu bia nói chung không được khuyến khích vì có nhiều tác động xấu đến cơ thể, đặc biệt là gan và thận. Tuy nhiên, sử dụng rượu thuốc bắc hay rượu SIM và các loại rượu đã ủ, chỉ cần đúng phương pháp và liều lượng sẽ mang lại nhiều hiệu quả bất ngờ.
Rượu có thể giúp kích thích hệ tiêu hóa. Rượu sim thực chất là một loại rượu được làm từ trái sim lên men. Quả sim có khả năng trung hòa chất béo sau quá trình lên men tự nhiên. Chỉ cần 20-25ml rượu cay mỗi bữa có thể giảm chứng khó tiêu. Đặc biệt tốt cho người cao tuổi.
Rượu ngâm hỗ trợ lưu thông máu và giảm xơ vữa động mạch
Tình trạng tắc nghẽn mạch máu thường gặp ở lứa tuổi trung niên. Nó có thể rất nguy hiểm nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời. Bệnh có thể dẫn đến biến chứng phải cắt cụt chi, thậm chí tử vong.
Y học hiện đại đã tìm thấy chất anthocyanins trong quả sim chín. Chất này giúp ngăn ngừa các mạch máu bị tắc nghẽn và thiếu máu.
Ngâm với rượu sim thơm ngon, nồng độ cồn vừa phải, liều lượng thích hợp, không lo tác dụng phụ, thậm chí còn có nhiều loại thuốc điều trị chứng thiếu máu, chảy máu hoặc nôn mửa cho phụ nữ mang thai và sau sinh.
Tăng cholesterol tốt và giảm cholesterol xấu cho cơ thể. Uống rượu thuốc này còn giúp kiểm soát tốt hơn tình trạng xơ vữa động mạch.
Chống lão hóa
Lão hóa là nỗi lo của phụ nữ sau 30 tuổi. Nội tiết tố và cholesterol trong cơ thể thay đổi rất nhiều sau khi sinh con. Lão hóa sớm và nhanh khiến nhiều phụ nữ rơi vào tình trạng lo lắng, căng thẳng, thậm chí là trầm cảm.
Bạn có thể ngâm mình trong cây tầm ma để ngăn ngừa lão hóa sớm. Cách pha rượu ngon nên chọn loại rượu có nồng độ thấp, bạn có thể tự tin sử dụng mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe hay bị say.
Nhiều loại quả sim chín có chứa chất tạo màu sẫm như anthocyanins và tannin. Những màu tốt này giúp tăng khả năng chống lão hóa, ngăn ngừa ung thư, chống tia UV, kháng viêm của cơ thể.
Rượu sim còn chứa nhiều khoáng chất và vitamin tốt cho da. Giúp da rạng rỡ và mịn màng hơn. Ngoài ra, nó có thể làm giảm quá trình lão hóa sớm.
Ngoài những công dụng nổi bật kể trên, rượu sim còn có tác dụng bổ xương, trị xuất tinh sớm. Nếu bạn đã thử các loại thuốc khác mà không hiệu quả, hãy thử ngâm rượu sim nhé, rượu được lên men hoàn toàn từ thiên nhiên nên sẽ rất an toàn và không gây hại.
Cách ngâm rượu sim ngon và đúng cách
Với những tín đồ thích uống rượu, rượu sim chắc hẳn không còn là thức uống xa lạ, hãy tìm hiểu cách ngâm rượu sim ngon qua các bước sau đây nhé.
Nguyên liệu làm rượu sim
- Sim tươi 1 kg
- 2 lít gạo nếp trắng
- 150 g đường cát / tinh luyện
Các bước ngâm rượu
Bước 1: Sơ chế sim
Rửa sim thật sạch với nước, đây là bước giúp chúng ta loại bỏ phần sim bị hư cũng như rửa sạch quả sim cho bình rượu đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
Sau khi rửa xong, bạn để sim cho ráo nước và cắt bỏ phần đầu của sim để bình rượu thêm đậm đà trong quá trình ngâm.
Bước 2: Lên men
Cho sim và đường tinh vào bình đựng theo tỷ lệ 1kg sim tươi với 150gr đường, lắc đều, đậy nắp, để ở nhiệt độ phòng 1-2 ngày.
Bước 3: Ủ rượu
Sau khi lên men thành công, ta cho rượu vào theo tỉ lệ 1kg sim với 2 lít rượu trắng và bắt đầu công đoạn ủ rượu.
Tiếp theo ta đậy nắp lại và ủ rượu ở nhiệt độ phòng trong vòng 3 tháng là rượu đã có thể dùng được.
>>> Xem thêm: Cách nấu cá trắm hấp bia
Hướng dẫn cách làm rượu sim nguyên quả
Bằng cách này, rượu sim sẽ thẩm mỹ hơn và không bị thay đổi theo thời gian sử dụng.
Bước 1. Quả sim sau khi mua về chọn những quả ngon và to nhất đem rửa sạch với nước 2 lần rồi để ráo. Hãy để nó khô càng nhiều càng tốt. Cắt tai sim bằng dao hoặc kéo.
Bước 2. Sim sau khi rửa sạch và lau khô thì cho vào lọ đã chuẩn bị trước cùng với đường. Thay 1 lớp nấm ngọc cẩu bằng 1 lớp đường. Sau đó đậy nắp lại và ủ cho đến khi đường tan hết. Trong thời gian này, kiểm tra có thể được mở ra và xoay lên xuống để tránh đóng váng.
Bước 3. Sau khi sim lên men (đường tan hết – thành hỗn hợp là mật sim) thì đổ rượu nếp vào theo tỉ lệ 1kg sim: 1kg đường: 5l rượu. Ủ 3 tháng trước khi sử dụng. Rượu ủ càng lâu càng ngon.
Hướng dẫn cách ngâm rượu sim theo dạng nhuyễn
Cách ngâm này ngược lại với cách làm trên. Mất nhiều thời gian hơn để làm, nhưng thành phẩm nhanh hơn để sử dụng. Theo nguyên tắc chung, làm quả sim trước khi làm rượu cũng sẽ ngon hơn.
Bước 1. Rửa sạch, lọc bỏ phần quả xấu và bỏ phần tai của lá xingu.
Bước 2. Cho sim vào nồi hoặc chảo sạch. Đeo bao tay sạch vào và bóp nhuyễn sim.
Bước 3. Xay nhuyễn sim, cho vào lọ ngâm với đường. Một lớp đường và một lớp sim. Khi quả sim được ép lấy nước, thời gian để quả sim lên men tạo thành mật chỉ kéo dài khoảng 60 ngày.
Bước 4. Sau khi sim chuyển thành mật thì đổ rượu theo tỷ lệ cũ (1: 1: 5 – sim: đường: rượu). Ủ trong 2 tháng để tận hưởng thành quả.
Cách giữ rượu lâu hơn
Sau khi rượu được lên men và ngâm rượu thành công, rượu phải được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp.
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ vừa phải. Tránh ánh nắng trực tiếp vì có thể làm hỏng rượu.
Sau khi mở nắp để không khí lên men thành công, cần đậy chặt nắp để hạn chế tiếp xúc với không khí và tránh rượu bị hư.
Nhiệt độ lý tưởng cho những loại rượu ngon nhất và chính thống nhất là 25 độ.
Việc ngâm rượu sim không còn là khó khăn đối với bạn, bài viết này Wikihowvietnam.com đã chia sẻ đến bạn đọc những cách ngâm rượu sim, mong rằng bạn sẽ ngâm và tận dụng loại rượu thơm ngon này một cách hiệu quả, chúc bạn luôn vui vẻ và có nhiều sức khỏe.