Canh rong biển là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc và thường được ăn trong các dịp sinh nhật vì đây là món ăn phục hồi sức khỏe đầu tiên của các bà mẹ sau khi sinh, đây là một món ăn ngon, bổ dưỡng và giải nhiệt. Tuy nhiên, mùi tanh của món canh này không phải ai cũng hợp. Hãy cùng Wiki How Việt Nam tìm hiểu cách nấu canh rong biển thơm ngon và không bị tanh qua bài viết sau đây.
Một số cách khử đi mùi tanh của rong biển
Rong biển thường có mùi tanh đặc trưng khiến nhiều người dù ăn thử vẫn không thể chịu được. Dưới đây là một một số cách khử hoặc khử bớt mùi tanh của rong biển khi chế biến các món ăn bạn cùng tham khảo nhé.
Rửa rong biển với muối
Ngâm rong biển trong nước lạnh khoảng 5-10 phút cho nở ra, sau đó để ráo nước, bóp nhẹ với một chút muối rồi rửa sạch với nước. Rong biển muối loại bỏ hầu hết các mùi tanh.
Rong biển ngâm gừng
Trong khi ngâm rong biển khô trong nước, hãy thêm một ít gừng tươi băm nhỏ. Khi rong biển hút nước, vị gừng sẽ khử mùi tanh của rong biển.
Ướp rong biển với dầu mè và gia vị trước khi nấu
Sau khi ngâm rong biển, bạn xé nhỏ thành từng miếng vừa ăn, ướp với chút muối, bột nêm và dầu mè trước khi chế biến. Mùi gia vị và dầu mè thấm vào sợi rong biển mới ngon.
Sử dụng gia vị thơm
Đối với một số món ăn, sử dụng hành, tỏi, vừng và các gia vị thơm khác, chế biến với rong biển sẽ che được mùi tanh của nhiều rong biển.
Nấu với thịt bò và hải sản
Bạn có để ý rằng hầu hết các món ăn làm từ rong biển đều được phục vụ với hải sản hoặc thịt bò không? Đó là vì hương vị của hải sản và thịt bò hợp với rong biển hơn là thịt lợn hoặc thịt gà. Vì vậy, khi nấu với thịt bò hoặc hải sản, mùi tanh của rong biển sẽ bớt đi rất nhiều và món ăn trở nên thơm ngon hơn.
Tác dụng của canh rong biển mang lại
Không phải ngẫu nhiên mà nhiều người lại thích món canh này, hãy cùng Wiki How Việt Nam tìm hiểu các tác dụng mà món canh này mang lại nhé.
Giúp ngăn ngừa ung thư
Rong biển có chứa lignans, có tác dụng ngăn chặn các khối u hình thành và phát triển trong cơ thể. Ở phụ nữ, canh rong biển còn có thể điều chỉnh lượng estrogen và ngăn ngừa ung thư vú.
Chất xơ dồi dào trong canh rong biển còn giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết.
Cải thiện chức năng tuyến giáp
Rong biển rất giàu iốt. Chỉ cần ăn canh rong biển trong vài ngày là bạn có thể bổ sung lượng i-ốt cần thiết cho cơ thể trong 1 tuần. Lượng i-ốt này sẽ giúp cải thiện chức năng tuyến giáp và ngăn ngừa các triệu chứng như giảm trí nhớ, da khô, năng lượng thấp, tăng cân …
Tuy nhiên, nên bổ sung i-ốt bằng cách ăn các loại thực phẩm khác nhau, không nên lạm dụng rong biển.
Tốt cho tim mạch
Canh rong biển với Omega-3 và giàu chất xơ có thể cải thiện chỉ số lipid máu, giảm cholesterol xấu, điều hòa huyết áp, do đó cải thiện sức khỏe tim mạch.
Điều chỉnh lượng đường trong máu
Rong biển có thể ngăn ngừa tình trạng kháng insulin và giúp cơ thể hấp thụ carbohydrate từ từ mà không làm lượng đường trong máu tăng đột biến.
Hỗ trợ tăng cường sức đề kháng
Rong biển chứa nhiều chất chống oxy hóa, có tác dụng nâng cao sức đề kháng và ngăn ngừa sự xâm nhập của các bệnh truyền nhiễm như HIV, mụn rộp.
Bảo vệ ruột
Prebiotics trong súp rong biển có thể giúp ngăn ngừa viêm nhiễm hoặc nhiễm trùng do vi khuẩn ở thực quản, ruột và dạ dày.
Rong biển cũng rất giàu chất xơ, có tác dụng ngăn ngừa táo bón, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn tốt trong đường ruột, hạn chế sự sinh sôi của vi khuẩn có hại.
Giúp giữ dáng, giữ cơ thể khỏe mạnh
Fucoidan và chất xơ trong rong biển có thể giúp cơ thể đốt cháy mỡ thừa, giảm cảm giác thèm ăn và kiểm soát cơn đói tốt hơn. Điều này giúp bạn tránh tăng cân và duy trì một cơ thể khỏe mạnh.
Những cách nấu canh rong biển thơm ngon bạn có thể tham khảo
Dưới đây là một vài cách nấu canh rong biển không bị tanh, bạn hãy tham khảo và chọn cho mình một công thức phù hợp để nấu và thưởng thức món ăn thơm ngon và bổ dưỡng này nhé.
Cách nấu Canh Rong Biển Tôm Khô
Nguyên liệu:
- Rong biển khô: 30gram
- Tôm tươi: 2 lạng
- Gừng lát: 1 miếng
- Hành tím băm nhỏ: 1
- Hẹ cắt nhỏ: 1 nắm
- hạt nêm, tiêu, nước mắm
Cách nấu canh rong biển tôm khô:
Ngâm rong biển khoảng 15 phút cho nở rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh khoảng 2-3 lần cho sạch nhớt, thấm khô.
Lột vỏ tôm và bỏ đầu.
Ướp tôm với hành lá cắt nhỏ, 2 thìa cà phê hạt nêm và ½ thìa cà phê tiêu trong 10 phút.
Đặt nồi lên bếp và cho dầu vào. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím vào xào cho thơm rồi cho tôm vào xào cùng.
Khi tôm săn lại và có màu đẹp thì cho khoảng 1 bát con nước và gừng thái sợi vào.
Khi nước sôi, cho rong biển vào và nêm 2 muỗng canh nước mắm.
Đậy vung, khi canh sôi thì cho hành lá thái nhỏ vào, phi thơm.
Cách nấu canh đậu hũ rong biển
Nguyên liệu
- Rong biển khô: 50gram
- Đậu hũ mềm: 300gram
- Tôm: 10gram
- Cà rốt: 100 gram
- Hành, tỏi băm: 1 củ nhỏ
- nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu
Cách chế biến
Tôm khô rửa sạch ngâm nước cho mềm.
Ngâm rong biển trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở.
Nếu dùng rong biển lá lớn, vớt rong biển ra rổ, để ráo, cắt miếng nhỏ.
Cà rốt xắt hạt lựu. Hẹ cắt nhỏ. Hành tây cắt nhỏ, băm nhuyễn và để riêng.
Cắt đậu phụ mềm thành khối vuông.
Làm nóng chảo với một ít dầu trên bếp. Khi dầu nóng, phi thơm hành tỏi băm nhỏ trên chảo cho thơm.
Cho tôm khô vào xào cùng, thêm 1,2 lít nước lọc.
Khi nước sôi, đổ cà rốt vào nấu trên lửa vừa trong khoảng 5 phút.
Cho đậu hũ mềm vào khoảng 1-2 phút rồi cho hành tây vào.
Nêm thêm 1 thìa đường, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm.
Nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp, cho hành tím, một chút tiêu vào là xong.
>>> Xem thêm: Canh ngao nấu bầu
Cách nấu canh rong biển với thịt bằm
Nguyên liệu:
- Rong biển khô: 50gram
- Thịt xay: 100gram
- Hành tím băm nhỏ: 5
- Rau mùi: 1 nắm
- Nêm, tiêu, bột ngọt, muối, đường
Cách làm canh rong biển với thịt bằm
Rong biển ngâm mềm, nở ra, cắt khúc nhỏ.
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím vào xào cho thơm.
Cho thịt băm vào xào cùng, nêm 1 thìa cafe hạt nêm và chút tiêu.
Đổ 1 lít nước vào. Khi nước sôi, cho rong biển vào.
Thêm ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường.
Khi canh sôi, bạn tắt bếp, cho hành ngò vào là xong.
Cách nấu canh rong biển với trứng
Nguyên liệu
Rong biển khô: 20 gram
Hẹ cắt nhỏ: 1 nắm
Trứng: 2 quả
Đậu phụ trứng: 1 túi
hạt nêm, tiêu
Cách nấu
Ngâm hành trong vài phút cho đến khi mềm, vớt ra rổ cho ráo nước.
Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ.
Đập trứng vào bát và trộn đều.
Đun sôi 1 lít nước trên lửa lớn. Khi nước sôi, cho rong biển vào.
Khi nước sôi trở lại, cho trứng vào. Chú ý dàn đều và không để trứng nằm một chỗ.
Thêm đậu phụ trứng và nêm 1 thìa hạt nêm.
Đợi sôi thêm 1-2 phút thì tắt bếp. Rắc ớt và hành lá lên trên là xong.
Cách nấu canh rong biển chay
Thành phần
- Rong biển khô: 10 gram
- Cà rốt: 1/2 củ
- củ cải trắng: 1 củ
- Đậu hũ trắng: 1 miếng
- Nấm: Nấm rơm, Nấm sò
- Muối, bột nêm chay, đường
Cách nấu canh rong biển chay:
Rửa sạch củ cải và đậu phụ trắng với 2-3 nước. Cắt rau mùi thành từng khúc nhỏ và để riêng phần cọng.
Cắt nhỏ đậu phụ. Tỉa hoa cà rốt, củ cải và cắt thành từng lát mỏng.
Nấm ngâm muối rửa sạch.
Ngâm rong biển khoảng 5 phút cho đến khi mềm, rửa sạch với nước rồi cắt sợi.
Đặt chảo lên bếp với 2 thìa cà phê dầu. Khi dầu nóng, cho hành ngò vào xào cho thơm.
Cho nấm vào xào.
Đổ nước lọc vào nồi, cho cà rốt và củ năng vào.
Thêm 3 thìa cà phê bột nêm, 1 chút muối và ½ thìa cà phê đường.
Khi nước sôi, nêm lại cho vừa ăn.
Thêm nấm đông cô và rong biển. Khi nước sôi, cho đậu phụ vào.
Khi nước sôi, bạn tắt bếp là xong.
Wikihowvietnam.com đã chia sẻ đến bạn đọc cách nấu canh rong biển không bị tanh, hay lưu lại các công thức trên và trổ tài nấu ăn của bạn cho cả gia đình cùng thưởng thức đặc biệt là vào những ngày thời tiết se lạnh thì canh rong biển là sự lựa chọn tuyệt vời, chúc bạn có được một món canh ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng.