Cá hồi là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe của cả gia đình. Đặc biệt canh chua cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng rất hợp cho mùa hè cũng như những ngày gió se lạnh. Có nhiều cách nấu canh chua cá hồi như: kết hợp măng tươi, kim chi, giá đỗ, măng và các loại rau khác với gia vị phù hợp. Nhưng để khử được mùi tanh của cá thì không hẳn ai cũng làm được. Hãy cùng Wiki How Việt Nam tìm hiểu những cách nấu canh chua cá hồi không bị tanh nhé.
Cá hồi và những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của nó
Là một trong những nguồn cung cấp axit béo Omega 3 tốt nhất, cá hồi có khả năng giúp giảm huyết áp, giảm viêm và giảm nguy cơ mắc các bệnh khác trong cơ thể.
Ngoài omega 3, cá hồi còn chứa nhiều selen, vitamin D giúp tăng cường trao đổi chất, kiểm soát lượng insulin, giúp tăng cường hấp thụ đường và giảm lượng đường trong máu.
Các món ăn từ cá hồi như canh chua cá hồi cũng có thể cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách giảm cholesterol. Tiêu thụ cá hồi đối với những người bị huyết áp cao cũng có thể giúp giảm huyết áp và ngăn ngừa xơ cứng thành động mạch một cách hiệu quả.
Cá hồi rất giàu phốt pho, sắt, canxi, selen, vitamin A, vitamin B, vitamin D và các vitamin, khoáng chất thiết yếu khác nên quá trình trao đổi chất trong cơ thể diễn ra hợp lý hơn.
Ăn cá hồi thường xuyên có thể cải thiện chức năng não và thần kinh, tăng cường trí nhớ và giảm lão hóa trông thấy.
Một công dụng không thể thiếu của cá hồi là bảo vệ đáng kể chống lại bệnh ung thư và các bệnh khác.
Ngoài ra, ăn cá hồi có thể giúp tăng cường sức khỏe của mắt, tốt cho xương khớp và giúp bạn có một làn da khỏe mạnh. Cá hồi cũng cung cấp kali, có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ và giúp giảm cân, rất tốt cho tâm trạng của bạn.
Một số cách mua nguyên liệu tươi ngon
Cách mua đầu cá hồi tươi
Chọn đầu cá hồi với các điểm nhấn màu xanh và bạc, với thịt màu hồng cam tự nhiên và đôi mắt trong veo.
Chọn mua những con cá có mắt trong, bóng, hơi phồng, đục, vàng. Nếu thấy mắt cá bị đục thì không nên chọn phần đầu cá này, vì tức là cá không tươi.
Đầu cá hồi nhập khẩu từ Na Uy sẽ có thịt ngọt, béo và có màu vàng cam và màu đậm hơn so với cá hồi nuôi ở Việt Nam, đặc biệt là ở Sa Pa.
Cách mua cà chua tươi
Bạn nên chọn những quả cà chua nhẵn, mọng nước, có màu đỏ tươi, còn cuống xanh.
Không nên chọn những quả có màu sẫm hoặc có đốm đen nhỏ, không đều màu, xanh và đỏ.
Nếu dùng tay sờ vào thấy mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể bị hỏng.
Bật mí những cách nấu canh chua cá hồi ngon bá cháy
Chỉ cần vào bếp 30 phút là đã có ngay món canh chua cá hồi bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức, hãy cùng tìm hiểu những cách nấu canh chua cá hồi nhé.
Canh chua cá hồi và măng
Cá hồi nấu măng tươi cũng là một món canh ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Đầu cá hồi: 400g
- Măng tươi: 300g
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Rau mùi, thì là…
Cách chế biến
Rửa sạch đầu cá hồi với nước muối nhạt để khử mùi tanh. Cắt làm đôi hoặc làm tư vừa ăn. Sau đó ướp cá hồi với tỏi băm, chút muối, bột nêm, ớt, tiêu, nước mắm.
Rửa sạch măng và cắt khúc nhỏ. Luộc sơ qua măng để loại bỏ hết chất độc trong măng. Khi sôi cho nửa thìa muối vào, nhớ mở vung.
Xào hành tím, cho cà chua vào xào. Cho măng vào xào cùng. Nêm muối, bột nêm
Đổ nước vào xấp xỉ lượng dùng cho súp. Khi nước sôi, cho cá hồi vào.
Hớt sạch bọt và bớt nóng. Đun nhỏ lửa trong 20 phút, cho đến khi cá chín mềm. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn
Múc canh chua cá hồi nấu măng ra tô. Thêm ngò, thì là cắt nhỏ và dùng nóng
>>> Xem thêm: cách nấu canh rong biển
Canh chua cá hồi dưa chua
Một cách nấu canh chua cá hồi khác được các bà nội trợ ưa chuộng. Cá có vị béo ngậy nên kết hợp với dưa chua sẽ rất hài hòa và hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ức cá hồi: 300 gram
- Cải chua: 300gram
- Hành tím: 1 củ
- Cà chua: 2 củ
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, ớt, ..
Cách chế biến
Ức cá hồi rửa sạch ngâm nước muối loãng, để ráo. Ướp cá với tỏi băm, bột nêm, nước mắm, xì dầu, tiêu trong 20 phút.
Dưa chuột rửa sạch ngâm chua cho bớt mặn rồi thái miếng nhỏ. trạng thái cà chua trầu
Xào hành tím, cho cà chua vào xào. Cho dưa cải đã xào vào. Thêm chút bột nêm cho đậm đà hơn
Đổ đủ nước vào lượng súp mong muốn. Khi súp sôi, cho cá hồi vào. Đun nhỏ lửa trong 15 phút cho đến khi cá chín mềm
Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Thêm thì là, ngò gai cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
Canh chua cá hồi lá giang
Món canh cá hồi nấu lá giang có vị chua chua dễ ăn, giúp cả nhà thơm hơn.
Nguyên liệu
- 200gram cá hồi
- 50gram lá giang
- 50gram hẹ
- 50gram hoa bí ngô
- 100gram lá giang
- 1/2 thìa nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê hạt nêm
Cách chế biến
Rửa sạch dĩa cá hồi, để ráo. Bông bí và bông gòn rửa sạch, lau khô. Thì là, lá hẹ bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc.
Lá lốt nhặt lá non, rửa sạch, vò nát. Ớt bỏ hạt, thái mỏng.
Cho nĩa cá hồi vào, cho lượng nước vừa đủ đun đến khi sôi, vớt bỏ bọt.
Sau khi cá chín, cho lá và bông vào, nêm nếm gia vị, đường, muối, nước mắm vừa ăn. Khi sôi trở lại thì tắt bếp. Múc canh ra bát, cho thìa là và ớt vào. Thưởng thức cùng tương ớt khi còn nóng.
Cách nấu canh chua cá hồi với nấm
Nấm là một loại thực phẩm rất phổ biến và cũng rất bổ dưỡng. Nấu canh cá hồi với nấm đảm bảo cả nhà sẽ xuýt xoa.
Nguyên liệu
- Cá hồi 200g
- 5 lạng nấm hương tươi
- Nấm bào ngư 150gram
- Cà chua bi 100gram
- Hành tím băm và tỏi 100gram
- Nguyên liệu khác:1 quả ớt, húng quế, muối, nước mắm, dầu ăn
Cách chế biến
Nêm gia vị cho các lát cá hồi và ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm trong 15 phút.
Nấm enoki bỏ rễ, cắt đôi, thái nấm đông cô thành từng lát mỏng, nấm bào ngư cắt nhỏ.
Cắt đôi cà chua bi, ớt cắt khoanh và húng quế.
Xào hành tỏi băm nhỏ cho thơm, cho cà chua bi vào xào, đổ ít nước vào đun sôi.
Cho nấm đông cô vào nấu vừa chín tới, nêm 1/2 thìa muối, 2 thìa hạt nêm, cuối cùng cho cá hồi vào đun sôi, nêm 1 thìa nước mắm rồi tắt bếp. Lưu ý cho cá hồi vào sau cùng để cá chín và không bị nát, rắc rau thơm, ớt giã nhỏ vào đảo đều.
Wikihowvietnam.com đã hướng dẫn những cách nấu canh chua cá hồi không có mùi tanh, bạn hãy trổ tài nấu ăn với món cá hồi để chế biến cho những thành viên trong gia đình mình một bữa ăn thật ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng nhé.