Là một trong những món canh bổ dưỡng, ngon miệng cách nấu canh bí đỏ thịt bằm lại rất đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị thịt bằm, bí đỏ và các gia vị quen thuộc bạn sẽ chế biến được món canh hấp dẫn này tại nhà. Canh bí đỏ thịt bằm không chỉ là món ngon dễ làm mà còn bổ dưỡng, tốt cho mắt. Cách nấu canh bí đỏ thịt bằm đơn giản có bí chín mềm, bùi bùi, thịt băm béo béo, nước canh bí ngọt thị tự nhiên, rất hấp dẫn. Nếu không có nhiều thời gian xuống bếp các mẹ lưu cách nấu canh bí đỏ thịt bằm này lại ngay nhé, nhất định sẽ rất có ích đó.
Cách làm món canh bí đỏ thịt băm
Cách nấu canh bí đỏ thịt bằm không khó, món ăn này lại vô cùng bổ dưỡng và ngon miệng.
Chuẩn bị
- Bí đỏ khoảng 500 gr
- Thịt băm nhuyễn 200 gr
- Hành lá 30 gr
- Cần tàu 10 gr
- Đường trắng 1 muỗng canh
- Hạt nêm 2 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Tiêu 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chế biến Canh bí đỏ thịt băm
Sơ chế nguyên liệu
Để món ngon mỗi ngày này không có mùi tanh thì thịt heo sau khi mua về cần rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 5 phút để giảm bớt mùi tanh của thịt, sau đó lấy ra, rửa lại với nước, để ráo, rồi bằm nhuyễn.
Gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài của bí đỏ, rồi rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn là được.
Tỏi đập dập, bằm nhuyễn. Với hành lá thì rửa sạch, rồi cắt nhỏ.
Tiến hành ướp thịt bằm
Cho thịt đã bằm nhuyễn vào một cái tô nhỏ với một ít hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt, trộn đều cho thịt thấm gia vị, rồi ướp trong 10 phút.
Nấu canh bí đỏ thịt heo bằm
Bắc một cái chảo lên bếp với lửa vừa, cho vào đó một ít dầu, khi dầu đã nóng lên thì cho tỏi vào, phi lên cho vàng thơm. Cho tiếp vào đó phần thịt heo đã ướp vào, xào 1 – 2 phút cho thịt săn lại.
Khi thịt đã săn, cho vào đó 1 lít nước lọc, nấu đến khi nước sôi thì cho vào tiếp phần bí đỏ, nấu 10 – 15 phút là bí đỏ đã mềm, nêm nếm với gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Canh bí đỏ thịt băm đậm đà, thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng mà thật dễ thực hiện. Đây là loại canh rất tốt cho cơ thể với hương vị đậm đà, ngọt ngon của thịt heo, béo bùi của bí đỏ. Hãy cùng thưởng thức cùng gia đình ngay nhé!
Cách lựa chọn bí đỏ ngon, ngọt dẻo
Bạn nên chọn lựa những quả bí đỏ nặng, màu vàng cam đậm, cứng, ít ruột, chắc tay. Đồng thời phải có vỏ trơn nhẵn, không có các nốt, vết đen trên vỏ, không bị dập, thối. Ngoài ra, nên chọn quả bí đỏ có cuống dài khoảng 2 – 5 cm. Bởi vì những quả có cuống ngắn hơn có thể bị hỏng nhanh hơn.
Bí đỏ có dạng quả tròn có các khía cắt tự nhiên thành các phần tương đối đều nhau. Vỏ quả khi chín có màu vàng cam hoặc pha xanh đậm, ruột vàng ươm, vị ngọt và thơm, độ dẻo tương đối, thích hợp nấu canh.
Với bí đỏ hồ lô nên chọn quả già có da màu xanh trộn lẫn vàng cam. Vỏ quả phải thật cứng, ruột màu vàng nhạt hơn so với bí đỏ tròn. Bí đỏ hồ lô có độ dẻo mềm hơn hẳn, vị ngọt bùi nên thích hợp dùng nấu các món chè, xay nhuyễn kết hợp trong nguyên liệu làm bánh hay dùng nấu sữa bí đỏ dinh dưỡng cho cả nhà.
Cách gọt bí đỏ nhanh nhất
Bạn có thể dùng dao bào sắc để gọt sạch vỏ quanh quả bí đỏ. Giữ quả thật chặt bằng tay còn lại và gọt thật cẩn thận.
Trường hợp dao bào của bạn không đủ bén hoặc không có dao bào, bạn có thể bổ đôi quả bí đỏ theo chiều ngang. Sau đó, dùng dao bình thường gọt vỏ theo chiều dọc của quả.
Dùng dao bổ đôi quả ra. Tiếp tục cắt đôi từng nửa quả vừa chia thành 3 đến 4 miếng tùy theo kích thước quả quả sao cho thuận tiện để gọt nhất.
Dùng thìa loại bỏ phần ruột bên trong ra hoặc dùng dao lách nhẹ tách bỏ phần ruột. Sau đó bạn rửa sạch quả. Cắt quả theo hình dạng bạn muốn và bắt đầu chế biến thôi.
Mẹo thực hiện thành công:
Nếu bạn có nhiều thời gian, hầm xương lợn khoảng 1 tiếng để lấy nước dùng, bạn sẽ có một nước canh đậm đà và chất lượng hơn rất nhiều. Bạn không nấu canh quá lâu. Nước canh sôi liên tục sẽ làm bí đỏ nát ra sẽ không ngon.
Những sai lầm cần tránh khi ăn bí đỏ
Được ví như nhà vô địch về hàm lượng sắt, vitamin A, vitamin C, muối khoáng cùng các axit hữa cơ. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất kẽm trong bí đỏ ảnh hưởng tích cực trong việc sản sinh hồng cầu và chất sắt là nguyên tố cơ bản bổ sung máu đáng kể.
Không những là thực phẩm thơm ngon, lành tính và thông dụng. Bí đỏ còn được biết đến với nhiều công dụng chữa bệnh. Tuy nhiên vì quá hữu ích một số người đã lầm tưởng để rồi quá lạm dụng và sử dụng nhiều trong cuộc sống hằng ngày. Gây nên nhiều tác dụng phụ đáng tiếc.
Những sai lầm khi ăn bí đỏ
- Bí đỏ đã qua quá trình chế biết, đã pha trộn nhiều nguyên liệu nếu không ăn hết phải bỏ đi. Đừng vì quá tiếc mà giữ lại trong tủ lạnh cho những lần sử dụng tiếp theo. Vì khi để tủ lạnh, bí sẽ chuyển sang màu vàng nâu. Sẽ làm biến đổi các chất, tạo nên những mầm bệnh độc hại.
- Không nên quá lạm dụng. Khuyến cáo mỗi người nên ăn bí đỏ 2 lần/tuần. Vì trong bí đỏ, chứa hàm lượng lớn tiền chất vitamin A. Khi ăn nhiều, lượng chất Vitamin A trong cơ thể cao. Khi cơ thể được dung nạp quá nhiều lượng tiền chất vitamin A sẽ chuyển sang dự trữ ở gan, dưới cánh tay hay dưới bàn tay. Gây nên hiện tượng vàng da.
- Bí đỏ già mà để lâu. Bạn không nên ăn nhé. Vì khi đó, bí chứa lượng đường rất nhiều. Ngoài ra nhiều tài liệu còn chỉ rằng việc bảo quản bí lâu ngày sẽ làm bí xảy ra quá trình hô hấp kỵ khí, lên men và biến đổi các thành phần bên trong bí. Ăn vào gây nguy hiểm cho sức khỏe.
- Những người mắc hội chứng về rối loạn tiêu hóa nên hạn chế sử dụng bí đỏ. Vì bí chứa lượng lớn chất xơ, không tốt cho người bệnh.
Với cách nấu canh bí đỏ thịt bằm mà Wiki How Việt Nam vừa chia sẻ, chị em nội trợ có thể học và làm theo để có một bữa cơm ngon ngọt đầy thú vị. Món canh này ngoài sử dụng cho người lớn cũng có thể nấu cho các em bé ăn để bổ sung dưỡng chất. Tuy nhiên chị em nên nhớ băm nhỏ các nguyên liệu để bé dễ ăn hơn nhé. Chúc chị em sẽ thật thành công với món ăn này.
