Khoai tây chiên là một trong số các món ăn phổ biến được yêu thích của giới trẻ, Sau những ngày học tập, làm việc căng thẳng thì bạn tụ tập bạn bè cùng nhau làm món ăn này bởi vì cách làm khoai tây chiên cực kì đơn giản với những nguyên liệu không hề khó tìm, sau đây Wiki How Việt Nam sẽ hướng dẫn các bạn làm món ăn này.
Những cách làm khoai tây chiên cực kì đơn giản
Để tự tay làm được món khoai tây chiên bạn cũng cần lưu ý cách chọn khoai tây và cần chú ý các đặc điểm sau: củ khoai to, tròn đều, cầm lên thấy chắc và nặng tay. Vỏ khoai tây trơn nhẵn, nhìn bên ngoài thấy ít mắt và chưa bị lên mầm. Vỏ khoai tây mỏng, có màu vàng ngà, không bị xanh.
Hướng dẫn cách làm khoai tây chiên giòn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Khoai tây 3 củ
- Tinh bột nghệ 1/2 muỗng canh
- Bột chiên giòn 2 muỗng canh
- Dầu ăn 300 ml
- Muối 1 ít
Cách Làm Khoai Tây Chiên Giòn Ngon
Bước 1: Sơ Chế khoai tây
Khoai tây đem gọt sạch vỏ rồi tiếp tục cắt khoai thành các khoanh vừa ăn dày khoảng 1/3 lóng tay.
Mang khoai đi ngâm với nước có pha với 1 muỗng cà phê muối khoảng 10 – 15 phút sau đó vớt ra xả sạch, để ráo.
Chuẩn bị một nồi nước rồi cho khoai vào luộc và cho thêm một chút đường. Đợi đến khi khoai chín thì vớt ra để cho ráo nước. Tiếp theo ngâm ngay khoai vào nước lạnh trong vòng khoảng 5 phút. Bước luộc khoai này sẽ giúp cho món này giòn hơn, chiên nhanh hơn và không bị dai và ỉu khi nguội. Tuy nhiên bạn nên lưu ý không nên luộc khoai vừa chín để tránh khi chín quá khoai bị nát.
Bước 2: Trụng khoai tây
Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi, cho khoai tây vào chần sơ khoảng 30 giây rồi vớt ra và ngâm ngay vào thau nước lạnh khoảng 5 phút.
Kế đến, vớt khoai ra ngoài và cho lên giấy thấm dầu để thấm hết nước.
Bước 3: Lăn bột và chiên điều khoai tây
Cho khoai vào tô rồi thêm tiếp 1/2 muỗng canh tinh bột nghệ và 2 muỗng canh bột chiên giòn rồi xóc thật đều. Cho phần khoai tây ra rây và lượt bỏ phần bột thừa.
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 300ml dầu ăn vào đun nóng.
Khi dầu nóng, các bạn cho 1 lựa vừa đủ khoai tây vào chảo và chiên ở lửa vừa khoảng 3 phút cho khoai vàng mặt, sau đó vặn lửa to hơn một chút rồi tiến hành đảo đều tay thêm khoảng 5 phút nữa cho đến khi phần bột khí không còn sủi nhiều nữa và khoai chín vàng giòn.
Vớt khoai ra ngoài và để cho ráo dầu là hoàn thành.
Cách làm khoai tây chiên bơ đường
Nguyên liệu làm Khoai tây chiên bơ đường
- Khoai tây 300 gr
- Bơ 15 gr
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Dầu ăn 200 ml
- Bột canh 1 ít
- Đường 1 ít
Cách chế biến Khoai tây chiên bơ đường
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành những miếng dài khoảng 3 lóng tay và dày khoảng 1/2 lóng tay rồi để ráo.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng khoai tây đã sơ chế và được đóng gói sẵn bán ở các siêu thị để tiện sử dụng hơn nhé!
Bước 2: Chiên khoai tây
Bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào rồi làm nóng chảo. Để khoai tây chiên được giòn lâu thì bạn nên cho dầu nóng đến 50 độ C rồi cho khoai tây vào.
Để khoai tây không bị vỡ và chín từ ngoài vào trong thì bạn lắc chảo khoảng 3 phút cho khoai tây săn lại trên lửa vừa.
Sau đó, dùng đũa đảo nhẹ khoảng 5 – 7 phút đến khi khoai tây ngả vàng thì tăng lửa thật lớn rồi đảo liên tục để khoai tây giòn đều và không bị cháy. Khoai tây ngả màu cánh gián vừa thì dùng rây vớt ra và tắt bếp.
Bước 3: Chiên khoai tây với bơ
Bạn cho một cái chảo khác lên bếp và làm tan chảy bơ với lửa vừa. Sau đó đổ khoai tây vừa chiên vào và xóc đều để bơ áo đều lên khoai tây.
Bước 4: Lắc khoai tây với đường
Tiếp theo bạn vừa rắc đường và bột canh vừa xóc chảo liên tục để đường tan và bám đều khoai tây chiên. Nêm nếm cho đến khi vừa với khẩu vị gia đình thì tắt bếp và cho ra đĩa nhé!
Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
Khoai tây 4 củ
Dầu ăn 2 muỗng canh
Muối 1 ít
Cách chế biến Khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu
Bước 1. Sơ chế
Trước tiên, khoai tây mua về bạn dùng dao bào bào vỏ, rồi đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo.
Kế đến, dùng dao cắt khoai tây thành từng khúc vừa ăn. Đồng thời, bạn tiến hành ngâm khoai tây vào thau nước muối pha loãng 5 phút.
Sau đó, chắt nước bỏ đi và rửa lại vài lần với nước sạch, đến khi thấy nước không còn đục nữa, thì bạn để ráo khoai tây.
Cuối cùng, bạn bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước và 1 muỗng cà phê muối đun với lửa lớn. Nước sôi, bạn cho toàn bộ phần khoai tây đã ráo vào chần sơ khoảng 2 phút, rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo.
>>> Xem thêm: Cách làm Pizza
Bước 2. Trộn khoai tây
Khi khoai tây đã ráo, bạn cho ra thau cùng 3 muỗng canh dầu ăn, dùng muỗng tiến hành trộn đều lên.
Kế đến, bạn lấy túi zip rồi cho toàn bộ phần khoai tây đã trộn vào, rồi đặt ở ngăn đông tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng.
Bước 3: Tiến hành chiên khoai tây
Bạn lấy nồi chiên không dầu rồi cho toàn bộ phần khoai tây đã đông lạnh vào, dùng đũa trải đều rồi tiến hành chiên ở nhiệt độ 140 độ C khoảng 8 phút.
Kế đến, bạn lấy khoai tây ra, dùng đũa trở đều khoai tây rồi tiếp tục chiên với nhiệt độ 160 độ C trong vòng 10 phút.
Sau đó, bạn lấy khoai tây ra, dùng đũa đảo đều lần nữa rồi chiên thêm 10 phút với nhiệt độ 160 độ C.
Cuối cùng, thấy khoai tây đã vàng giòn thì bạn tắt nồi, cho ra dĩa thưởng thức ngay thôi nhé!
Hy vọng với những cách làm khoai tây chiên ở trên đã được wikihowvietnam.com chia sẻ sẽ giúp bạn có thể thoải mái thưởng thức món ăn thơm ngon này mà không cần phải tốn quá nhiều thời gian và công sức. Mong rằng bạn sẽ thật thành công nhé!