Những ngày nắng nóng là lúc nhu cầu sử dụng các loại thực phẩm giải nhiệt tăng cao. Trong đó, kem bơ là món ăn vặt nổi tiếng ở Đà Lạt và được các tín đồ ăn uống rất ưa chuộng. Kem bơ sầu riêng là một trong những món siêu hot được các tín đồ sầu riêng “săn lùng” trong thời tiết nắng nóng vừa qua. Điều đặc biệt ở món kem bơ này không phải là kem lạnh thông thường mà là món sinh tố bơ béo ngậy trộn với sầu riêng, chỉ cần nhìn thôi đã thấy hấp dẫn và ngon miệng. Vậy cách làm kem bơ sầu riêng như thế nào là đúng vị, hãy cùng Wiki How Việt Nam tìm hiểu qua bài viết này nhé.
Hướng dẫn cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Để có được món kem ngon thì nguyên liệu là yếu tố quyết định, vậy làm cách nào để chọn được các nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo sức khỏe? Hãy tham khảo ngay cách chọn nguyên liệu bên dưới
Cách chọn bơ ngon
Phần cuống quả bơ: Bạn nên chọn phần lõi của quả bơ có màu hơi vàng, chứng tỏ quả bơ vừa chín tới. Ngược lại, nếu cuống bơ còn xanh nghĩa là bơ chưa chín.
Vỏ quả bơ: Quả bơ chín có vỏ màu nâu tía, sần sùi.
Cảm giác khi bạn cầm một quả bơ: Nếu bạn đang cầm một quả bơ nặng và cầm trên tay và cảm giác mềm khi chạm vào thì đó là một quả bơ chín ngon.
Ngoài ra, khi mua bơ, bạn hãy ấn nhẹ vào quả bơ, nếu sờ vào thấy mềm là bơ đã chín.
Nếu thấy trên vỏ quả bơ có nhiều đốm đen cứng thì không nên chọn vì bơ ăn không ngon hoặc dễ hỏng.
Cách chọn sầu riêng
Hình dạng: Những quả có hình dạng hơi dị dạng có chất lượng tốt hơn những quả to tròn.
Phần cuống: Nên chọn những quả có thân tươi, mùi thơm nồng. Bạn có thể dùng ngón tay ấn nhẹ, nếu thấy ướt là cuống còn tươi.
Sầu riêng gai: Bạn nên chọn những quả còn tươi, cứng màu xanh, có hoa gai.
Sầu riêng: Cây sầu riêng trưởng thành rất dễ tách múi, múi có màu vàng vàng, vỏ nhẵn và dày. Ngược lại, sầu riêng ngâm trong nước thuốc rất khó tách rời và cơm có xu hướng nhão và có màu vàng nhạt.
Mùi thơm: Sầu riêng chín tự nhiên có mùi thơm nồng, nhìn từ xa đã có thể ngửi thấy. Sầu riêng ngâm hóa chất không có mùi nồng và đôi khi không có mùi.
>>> Xem thêm: cách nấu chè thái
Cách làm kem bơ sầu riêng thơm ngon cho những ngày hè oi bức
Kem bơ sầu riêng – sự kết hợp hoàn hảo giữa ngọt ngào và béo ngậy, thơm ngon sẽ làm bạn muốn ăn thêm nhiều lần, hãy tìm hiểu cách làm món kem tươi ngon ngay sau đây nhé.
Nguyên liệu
- 120 gram bơ
- Sầu riêng 80 gram
- 50 ml sữa tươi
- 200 gram sữa đặc
- 350 ml kem tươi
- Đường xay 2 muỗng cà phê
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
Cách làm kem sầu riêng
Bước 1: Lọc bơ và sầu riêng
Cắt đôi quả bơ, bỏ hạt, nạo rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
Sầu riêng tách hạt và chỉ lấy phần cơm màu vàng.
Bước 2: Trộn bơ với sầu riêng
Cho 120gram bơ, 80gram sầu riêng, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 50ml sữa tươi vào máy xay sinh tố. Xay hỗn hợp cho đến khi hoàn toàn mịn.
Sau đó, bạn lọc hỗn hợp bơ qua rây cho đến khi mịn.
Bước 3: Đánh kem
Cho 350 ml kem tươi, 2 thìa cà phê đường bột vào tô. Đánh bằng máy trộn điện cho đến khi hỗn hợp mềm và kem hơi đặc để tạo kết cấu.
Tiếp theo, bạn cho thêm 200gram sữa đặc vào và tiếp tục đánh cho đến khi kem mềm và tạo thành đỉnh theo chiều dọc.
Bước 4: Trộn bơ sầu riêng với kem tươi
Đổ hỗn hợp bơ sầu riêng vào tô kem đã đánh rồi dùng thìa trộn nhẹ từ dưới lên trên.
Đưa thìa xuống đáy bát để đẩy các nguyên liệu nặng lên và để sang một bên. Tiếp tục cho đến khi hỗn hợp kết hợp.
Bước 5: Đổ kem và khuôn và làm đông
Tiếp theo, đổ hỗn hợp kem vào các khuôn, dàn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín.
Cho kem vào tủ lạnh 2 tiếng, sau 2 tiếng khuấy kem đều, đậy nắp và tiếp tục đông. Lặp lại thao tác trên thêm 2 lần nữa là bạn đã có thể thưởng thức kem sầu riêng có màu xanh tươi, rất nổi bật, ăn mát và thơm. Từng muỗng kem mềm tan trong miệng, ngọt ngào, beo béo, hấp dẫn.
Cách Làm Kem Bơ Sầu Riêng Không Dùng Trứng
Để thực hiện công thức làm kem không cần trứng này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau.
Nguyên liệu
- Bơ : 150gram
- Sầu riêng: 50 gam
- Sữa đặc có đường: 100gram
- Nước cốt chanh: 5gram
- Kem tươi: 300gram
- Đường bột: 10gram
Cách làm kem sầu riêng siêu ngon, béo ngậy
Dưới đây là cách làm kem sầu riêng siêu ngon mà không cần dùng đến trứng, cùng theo dõi nhé.
Bước 1: Trộn bơ, sầu riêng, sữa đặc có đường, nước cốt chanh.
Cho bơ, sầu riêng, sữa đặc có đường và nước cốt chanh vào tô và đánh đều bằng máy trộn cầm tay. Với số lượng nguyên liệu ít như vậy thì không nên dùng máy xay sinh tố vì như vậy sẽ bị dính và hao nguyên liệu. Bạn nên xay 2 nguyên liệu khác nhau, không xay chung.
Bước 2: Đánh bông kem tươi
Đánh đều whipped cream và đường, sau đó cho các nguyên liệu đã làm ở bước 1 vào, tiếp tục đánh ở tốc độ thấp cho đến khi kết hợp hoàn toàn, thỉnh thoảng dừng cối để lấy kem rồi đánh tiếp cho đến khi mịn.
– Lưu ý: Khi đánh bông kem tươi, để kem không bị tách nước, bạn cần đảm bảo phần whipping phải thật lạnh, đầu tiên bạn đánh ở tốc độ nhanh nhất cho đến khi kem nổi thì giảm tốc độ và đánh từ từ. khoảng 5 giây thì dừng lại và kiểm tra xem whipped cream đã cứng chưa, nếu chưa thì tiếp tục đánh, nhất định không đánh liên tục vì whipping cream đã cứng rồi, đánh tiếp đi, nước sẽ sớm tách ra.
Bước 3: Làm kem
Nếu bạn muốn múc kem thành những viên tròn như kem cửa hàng thì khi làm kem sầu riêng bạn làm như sau:
- Cho kem vào hộp, dàn phẳng sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc hộp lại và để đông trong 2 tiếng.
- Sau 2 tiếng, bạn lấy hộp kem ra, dùng nĩa đánh bông kem lên, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào tủ lạnh, lặp lại bước này 3 lần.
- Lần 3 lấy kem ra khuấy đều lần nữa (có thể dùng thìa dẹt bề mặt kem nếu thích) rồi đậy kín hộp rồi cho vào tủ lạnh để dành. . .
- Mục đích của việc múc kem là làm cho kem bông xốp và không liên quan gì đến việc làm kem, không phải do nguyên liệu sử dụng, không phải do kem.
Nếu bạn muốn trang trí như một mô hình. Nếu bạn định ăn kem trong vòng 4 giờ, hãy làm như sau:
- Cho kem đậm nhạt vào từng túi bắt kem. Trang trí kem theo từng lớp như hình, ở lớp cuối cùng bạn đặt túi bắt kem đậm hay nhạt tùy theo sở thích vào túi ni lông có 1 đầu 5 cánh, sau đó bắt cốc nhựa hình bông hoa lên bề mặt. Đậy nắp và để các cốc kem vào tủ lạnh để thưởng thức trong 4 giờ.
- Làm như vậy kem vẫn mềm, mịn, không bị nát, chỉ hơi xốp hơn kem một chút.
Như vậy là Wikihowvietnam.com đã hướng dẫn các bạn cách làm kem bơ sầu riêng, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước trên là có thể có được một món kèm ngon vào mùa hè cho bản thân bạn và những người thân yêu bên cạnh. Chúc bạn có được món kem ngon miệng.
