Bánh đậu xanh là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, và làm một món quà tặng ý nghĩa cho bạn bè. Bánh được làm thành từng miếng nhỏ vuông, khi ăn có vị ngọt bùi tinh tế cùng hương thơm nhẹ nhàng hấp dẫn mà không loại bánh nào có được. Hãy cùng Wiki How Việt Nam tìm hiểu cách làm bánh đậu xanh ngay sau đây nhé.
Thông tin về bánh đậu xanh
Hãy cùng tìm hiểu một số thông tin về món bánh này nhé.
Nguồn gốc, xuất xứ
Bánh đậu xanh Hải Dương khi ăn bạn sẽ cảm nhận thấy bánh có vị ngọt thanh, vừa bỏ vào miệng là tan biến ngay nhưng người ăn vẫn kịp thưởng thức thưởng thức được vị ngọt, chút béo và hương thơm thoang thoảng mùi hương hoa bưởi và mùi đậu xanh và càng dậy lên vị đặc trưng khi bạn uống kèm nước trà.
Một số thương hiệu bánh đậu xanh nổi tiếng
Hiện tại trên thị trường có rất nhiều loại bánh đậu xanh đến từ các thương hiệu khác nhau, bên dưới là một số thương hiệu nổi tiếng bạn cùng tham khảo nhé
Bánh đậu xanh Nguyên Hương
Khi nhắc tới bánh đậu xanh thì người ta sẽ nghĩ đến ngay cái tên bánh đậu xanh Hải Dương, còn khi nhắc tới những thương hiệu nổi tiếng ở Hải Dương thì không ai là không biết đến bánh đậu xanh Nguyên Hương.
Cơ sở sản xuất bánh được ra đời từ những năm 1986 cho đến nay Nguyễn Hương vẫn có được chỗ đứng nhất định trên thị trường bởi vì hương vị của nó mang lại, cái tên Nguyên Hương – Đúng như cái tên của thương hiệu, bánh được hãng sản xuất luôn giữ nguyên được mùi thơm, hương vị đặc trưng từ các nguyên liệu cũng như mùi vị truyền thống.
Bánh đậu xanh Bảo Hiên
Bánh đậu xanh Bảo Hiên được ra đời từ những năm 1922, trước đây còn có tên gọi là Bảo Hương đến mãi năm 1932 thì được đổi tên là Bảo Hiên (Tên đây đủ là Bảo Hiên Rồng Vàng) và kể từ đó nó trở thành thương hiệu vô cùng được yêu thích với người dùng.Cơ sở này có công thức chế biến riêng, bột bánh mịn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận bột bánh tan từ từ trong miệng vô cùng hấp dẫn, cùng với hương thơm dịu nhẹ, mang mùi vị đặc trưng, khác hoàn toàn những thương hiệu bánh đậu xanh thông thường.
Bánh đậu xanh Hòa An
Đây cũng là thương hiệu bánh đậu xanh vô cùng thơm ngon và nổi tiếng khắp Hải Dương cũng như trên cả nước và còn đạt tiêu chuẩn QUACERT và TCVN 7240 vào năm 2003. Bánh Hòa An có vị thơm dịu nhẹ, ngọt đậm nhưng không có cảm giác bị ngán. Đặc biệt, bánh sẽ ngon hơn rất nhiều khi được thưởng thức với một ly trà, không chỉ làm giảm bớt vị ngọt của bánh, mà trà còn làm tăng hương vị bánh thêm hoàn hảo nữa nhé.
Cách làm bánh đậu xanh tại nhà
Ngoài việc mua sản phẩm từ những cửa hàng thì bạn cũng có thể thực hiện món bánh này tại nhà bằng các cách sau đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu xanh không vỏ: 500gr
- Đường: 250gr
- Vani: 1 ống
- Nước cốt dừa: 100ml
Cách làm bánh đậu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh
Đậu xanh mua về bạn ngâm trong nước khoảng 4 – 6 giờ đồng hồ hoặc qua đêm cho đậu xanh mềm ra. Khi đậu xanh đã mềm bạn đem hấp chín với một chút muối cho đậu xanh thêm thơm. Phần đậu xanh đã chín bạn cho vào máy xay để xay cho thật nhuyễn ra. Càng nhuyễn thì bánh đậu xanh sẽ càng mịn bạn nhé!
Bước 2: Các bước thực hiện làm bánh đậu xanh
Cho đậu xanh đã đãi vào nồi cơm điện, đổ một lượng nước xâm xấp sao cho nước ngập mặt đậu rồi ninh nhừ đậu xanh. Đến khi đậu đã chín mềm thì tắt lửa và mở nắp nồi ra nhưng chưa vớt đậu ra vội mà để ngâm trong nồi khoảng từ 20 đến 30 phút nữa.
Tiếp thep bạn lấy dụng cụ vớt đậu xanh ra một cái bát hoặc tô lớn và bắt đầu dùng muỗng nghiền đậu cho thật nhuyễn. Bạn cũng có thể dùng máy xay sinh tố để nghiền đậu nhanh nhanh hơn.
Khi thấy đậu đã thật mịn và nhuyễn, không còn cợn các hạt đậu nữa thì bạn bắt đầu cho đậu vào một cái chảo to (chống dính, đáy chảo dày một chút nhé.)
Bạn hãy cho thêm một chút dầu ăn vào chảo rồi bắt đầu bật bếp để làm ráo đậu. Trong quá trình sên đậu này, bạn nên lưu ý để lửa nhỏ và liên tục khuấy đậu không ngừng tay nhé.
Và đặc biệt trong lúc đun, bạn rót từ từ số lượng dầu ăn còn lại chúng ta đã chuẩn bị vào nhé, đảo đậu nhẹ nhàng để dầu có thể ngấm hết vào đậu xanh.
Sau đó, bạn tiếp tục cho phần đường cát trắng đã chuẩn bị vào sên cùng, quá trình sên đậu đến khi nào bạn thấy đậu khô bớt nước, đậu mịn, đặc quánh thì bạn mới tắt bếp và cho vani vào trộn đều.
Sau đó lấy đậu xanh và cho vào khuôn. Bạn chia đậu xanh thành từng phần bằng nhau và vo tròn lại rồi dùng chổi phết một lớp mỏng dầu ăn vào trong khuôn bánh để chống dính.
Sau đó, bạn lấy một viên đậu xanh cho vào khuôn rồi ép thật chặt. Cuối cùng bạn chỉ cần gỡ khuôn bánh ra là chúng ta đã có một viên bánh đậu xanh hoàn chỉnh rồi. Tiếp tục làm tương tự như vậy cho đến khi hết đậu xanh nhé.
Cuối cùng bạn có thể chuẩn bị một tách trà để dùng kèm với bánh thưởng thức để có thể tận hưởng hương vị đặc biệt nhất.
>>> Xem thêm: Cách làm bánh bao
Một số lưu ý khi làm bánh
Để làm được một mẻ bánh đậu xanh ngon thì việc đầu tiên là phải chọn được những nguyên liệu ngon và trong đó hạt đậu xanh là rất quan trọng. Khi chọn đậu xanh các bạn phải lưu ý: chọn hạt phải to, đậu còn mới, vỏ đậu có màu xanh lá rất đẹp mắt, đậu mang mùi thơm không bị húc, không xuất hiện sâu mọt như vậy mới đạt yêu cầu nhé.
Trong cách làm món bánh đậu xanh này vì chúng ta không sử dụng lò nướng ( vì không phải ai cũng sở hữu lò nướng) nên với bước sên đậu đặc biệt quan trong liên quan trực tiếp đến thành phẩm bạn làm nên cần sự kiên nhẫn và tỉ mỉ của bạn.
Nếu trong quá trình sên đậu bạn có “nhỡ tay” mà cho nhiều dầu ăn một chút thì bạn cũng có thể chữa cháy bằng cách cho thêm một ít bột mì đã rang chín vào sên cùng đậu. Tuy nhiên, các bạn nên lưu ý chỉ được cho một ít thôi nhé bởi vị ngon ngọt của đậu xanh nếu bạn cho nhiều.
Ngoài việc sử dụng dầu ăn trong công thức, bạn có thể bớt lượng dầu ăn đi và cho thêm một ít thành phần là bơ. Như vậy, chắc chắn món bánh của chúng ta làm cũng sẽ thơm và ngon hơn rất nhiều.
Như vậy là wikihowvietnam.com đã hướng dẫn đến các bạn cách làm bánh đậu xanh tại nhà một cách đơn giản và dễ thực hiện nhất, bạn hãy làm món bánh này để cả gia đình của mình cùng thưởng thức và để lại bình luận sau khi hoàn thành sản phẩm nhé.